ゲイとして生きていく上での心や体の悩みを相談してみよう。ネット上にいる兄貴や弟が相談にのります。
お通し代って
No.113862 お通し代って
地方に住む35歳のものです。
私の彼氏(47歳)が最近、脱サラしてゲイバーを始めました。
客層は地方ということもあり、年代ははっきり決まってませんが、5、60代が中心であとは40代が多いように思います。
私も週末は店子をしています。
いつもお店で濡れもの(惣菜)のお通しを作り出してるんですが、この前お会計の際に「お通し手を付けてないからセット料金割引してよ」と言われました。
ちなみにこの地域のゲイバーではセット料金をお通しを食べないから引くとかは無いのですが割りと年齢の高いお客様がそのようなことを仰ることが多く感じています。
以前私は二丁目でお店に入っていたこともあるのですが(客層は30代が中心でした)そのようなことを仰る方がいなかったので新しく出来た店で色々言いたいのか地域性なのか不思議でなりませんでした。
見なさんの飲みにいく地域や店はどうですか？また良い対策等、参考までに教えていただければ幸いです。宜しくお願いします。
しん (2011/03/08 Tue 00:06:50) au 050010164653**
お困り度: 普通
Re: お通し代って
No.113941 Re: お通し代って
そういうお客が多いのなら、セットとそうでないのとを選べるようなシステムにしたらいいじゃない。いちいちお通しを出す手間も省けるし、客も食べたくないもの出されたら損した気分にもなるでしょ？
二丁目はこうだったとかこの地域がどうのとかではなくて、ゲイバーといえども客のニーズに合わせるのが商売だと思うわよ！
どこでもやってるセット料金にこだわらず、もっと柔軟な発想をしないと、地域一番店にはなれないわよ～♪ そういう問題じゃないか…。
三浦春豚子 (2011/03/08 Tue 03:48:16) au 050010129953**
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Re: お通し代って
No.113895 Re: お通し代って
やっぱりゲイってセコいのねぇ
メーテル (2011/03/08 Tue 01:08:13) au 070011104123**
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Re: お通し代って
No.113868 Re: お通し代って
そーんなーんむーりー♪
次はもっと美味しいﾓﾝ用意致しますぅ(ﾊｰﾄ
でいいんぢゃね？
もっこ (2011/03/08 Tue 00:14:23) softbank 3537120243155**
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Re: お通し代って
No.113957 Re: お通し代って
ゲイバーはセット料金にお通しも含まれてる店が多いよ。はじめの料金設定が甘かったね。
あちち (2011/03/08 Tue 07:17:59) au 050040113624** メールを送る
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Re: お通し代って
No.113876 Re: お通し代って
お通しが要らないなら、最初に言うべき。
よって、割引する必要なしo(^-^)o
ねこにゃん (2011/03/08 Tue 00:21:27) softbank 3593020312322** メールを送る
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Re: お通し代って
No.113870 Re: お通し代って
手をつけても、手をつけなくても、再利用は出来ないから、廃棄になる。
また、客はお通しがあることを承知で飲んでいる訳だ。
だから、割り引く必要は無い。
そんな客、要らない。
徳明兄さん (2011/03/08 Tue 00:15:45) pc *.212.216.39
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Re: お通し代って
No.113975 Re: お通し代って
店は客を見て勉強するものよ。
東京や大阪では有り得ないようなことでも、
あなたの地域では現に有り得るわけよね？
だったら、柔軟に対応できるようドンドン変えて行けばいいじゃない？
頭がカチカチに固まる前に。
例えば、
お通しは選ばせる。
要らない客には、ドリンク二杯にしてあげる。
地域にあった、
客にあった、
店作りを。
桜子 (2011/03/08 Tue 08:32:52) softbank 3556030307524**
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Re: お通し代って
No.113926 Re: お通し代って
> 客層は地方ということもあり、年代ははっきり決まってませんが、5、60代が中心であとは40代が多いように思います。
私のイメージでは５、６０代の人ってそんなみっともない事するの？
確かに以前そのくらいの人と交流があったけど…
その人の人間性じゃないの？
相方と同伴しててその場面をみていたら嫌ね…
> いつもお店で濡れもの(惣菜)のお通しを作り出してるんですが、この前お会計の際に「お通し手を付けてないからセット料金割引してよ」と言われました。
だったら選べるコースにしたらお通し付きか付けないコースとか…少しつまみだけとか！
じゃあその周りがセコイ人間だらけなのよ！
地域はどこなの？
麗 (2011/03/08 Tue 02:48:03) au 050050133444**
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Re: お通し代って
No.113880 Re: お通し代って
まず、メニューのドリンク欄に『お通し￥ーーー』とでかくのせなさい！飲みなれた客は、『お通しなしで』とか言うから、それはあなたのとこ次第よ。『うちはむりです』とか、『はいわかりました』とか、、。繁盛すると良いわね！
チャングム (2011/03/08 Tue 00:25:20) softbank 3536780205574**
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Re: お通し代って
No.113873 Re: お通し代って
地方で出店なさっているのであれば、お客様のニーズに応じるべきではないかしら。
東京ではそんな割引をしている店は少ないかもしれませんが、例えば『お通しは要りますか？』と伺ってからお出しする等。
従来のルールに胡座をかいていると、お客様に来て頂けなくなってしまいますわよ。
粂子 (2011/03/08 Tue 00:17:24) softbank 3536780231727**
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Re: お通し代って
No.113889 Re: お通し代って
俺は殆ど東京しか知らないけど、そんなの聞いた事無いね。
一層、お通しは小袋に入った乾き物とかにすれば良いんじゃない？
そう言う所、結構有るよ。それか惣菜と乾き物をチョイスさせるとか？
小袋に入った乾き物は勿論手を付けなければ使い回せるしね。
東京でも店の存続は厳しい時代だから、地方なら尚更だもんね。
7のチカラ (2011/03/08 Tue 00:40:48) pc *.200.34.148
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Re: お通し代って
No.113882 Re: お通し代って
そんな客いらないや
ある悪環境 (2011/03/08 Tue 00:26:43) au 050040340972** メールを送る
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Re: お通し代って
No.113965 Re: お通し代って
濡れ物に対して乾き物も用意したらいかがですか。
客は「逃げる」ときに、あることないこと流布されるから、怖いよ。
ＫＯＯ (2011/03/08 Tue 07:50:00) pc *.11.130.196
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Re: お通し代って
No.113962 Re: お通し代って
お通しについては疑問を持たれる方もそこそこいるみたいですね。
検索してみると「お通しについて聞きたいけど恥ずかしくてできない」なんて言葉を目にします。
疑問を持たない方も、「そういうものだから」という慣習意識からで、お通しについて知識をはっきり持たれているわけではないようです。
良い意味でも悪い意味でも行動力のある40代以上の方だから率直に言えるのかもしれません。
料金を引くか引かないかについては、あなた方のお店がなぜお通しを出すのかを考えれば答えは出るのではないでしょうか。
形の為か、利益の為か、心尽くしか。
これからも色々なお客がいらっしゃることでしょう。
「どうしてこういうシステムなの？」と聞かれたとき、答えられるだけの確固たるスタンスがあれば、対応もしやすくなると思います。
どんなお客に来てほしいのかも含め、一度スタンスの見直しをされてはいかがでしょうか？
ドン・スケベエ (2011/03/08 Tue 07:42:06) softbank 3536890209201**
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Re: お通し代って
No.113993 Re: お通し代って
地方なら柔軟に対応が必要ね。
お通し付けない人には、普通に席料を貰えば良いのよ。
居酒屋でもゲイバーでも、お通しとして出しているけど
あれは、あくまで席料よ。
塗れ物を食べない人には、乾き物を出す店も有るわ。
お通し要らないなら、出す前に言うべきね。
あなた、四種類位お通し作ってる？
メインのお通し意外にフルーツなど
選択肢を作って最初に聞いているかしら
注文させたら良いのよ。
お通し要らないって言ったら
じゃあ、乾きで良いわね。って言うか
お通しを料金別にして
選ばせても良いわね。
安いお通しから普通のお通しまで
地方のゲイバーなら都会のゲイバーよりも最初のセット少し高いとも思ったけどなぁ～
ひろし (2011/03/08 Tue 10:59:48) au 070021304151** メールを送る
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Re: お通し代って
No.113869 Re: お通し代って
ケチは嫌い
以上
正 解 (2011/03/08 Tue 00:14:24) pc *.85.47.60 メールを送る
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Re: お通し代って
No.114084 Re: お通し代って
お通しが粗末だったのでしょ。
あたしのお店、割烹料理「ははおや」はお通しでも一品料理として、おもてなし出来るくらいの品をご提供させていただいていますよ（笑）
お通しはお店の第一印象に匹敵します。
たかがお通しという考えが、お客に伝わったのでしょう（高笑）
ははおや(⌒O⌒) (2011/03/08 Tue 21:07:39) pc *.4.40.210
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Re: お通し代って
No.113923 Re: お通し代って
そんなケチな客も客には変わりないわけで。
昼の店じゃあるまいし一々細かい料金表作るのも何か粋ではない気もするけどボトルキープやチャージの意味を理解していない人も居るから表示も必要なのかもしれませんね。
四拝云 (2011/03/08 Tue 02:45:11) au 070021703775**
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Re: お通し代って
No.113997 Re: お通し代って
＞お通し手を付けてないからセット料金割引してよ
日替わりでお通しぐらいサービスしろよ
それが店主の心意気てもんだよ
普通は言わない台詞だよな
よほど内容のないつまんねえ店なんじゃね
損して得とれ
ま、親しくなったお客さまに聞くのが一番だね
寝太郎 (2011/03/08 Tue 11:10:17) pc *.134.173.146
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Re: お通し代って
No.114020 Re: お通し代って
最初に聞かないの？
店子『今日のお通しは○○と△△と××ですけど、どれにしましょうか？』
客『△△にする』
客『ご飯食べてきたから××で』
お惣菜もいいけど、乾き物も用意しておくといいのでは。
さくらん (2011/03/08 Tue 12:30:59) au 070011902636**
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Re: お通し代って
No.113930 Re: お通し代って
> 「お通し手を付けてないからセット料金割引してよ」
…一度言ってみたい言葉だわね（笑）
おしゃれキャット (2011/03/08 Tue 02:54:12) docomo 898110001033211024** メールを送る
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Re: お通し代って
No.113879 Re: お通し代って
予めマスターから食べるか食べないか聞かれて、んで大半はお通し食べないんだけど、ちゃんと払ってるよ。
帰る時に、お通しを食べてないからとかは、お門違いかなと思うけどね。
出される前に拒否してないんだし交渉の余地もないし……。
熊戌 (2011/03/08 Tue 00:24:33) docomo 898110000031835741**
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Re: お通し代って
No.113891 Re: お通し代って
> ちなみにこの地域のゲイバーではセット料金をお通しを食べないから引くとかは無いのですが割りと年齢の高いお客様がそのようなことを仰ることが多く感じています。
基本的に
チェーン店の居酒屋さんでもお通しは出てきますから
地域に寄ると言うのは
余り関係がないのではないでしょうか？
> 見なさんの飲みにいく地域や店はどうですか？また良い対策等、参考までに教えていただければ幸いです。宜しくお願いします。
私は二丁目やゲイバーには伺わないのですが
一般の和食のお店でも、
お酒を頼めばお通しは通例の様に出てきますし
ホテルのバーや
一般のバーでも、チャージ料金を記載しているお店は
それにお通しも含まれていると言う認識です。
メニュー等に
〜お通し代として…円頂いております〜
と記載しておけば
宜しいのではないかと思います。
彼のお店が繁盛されます様、祈念しております。
頑張ってくださいね。
薔薇ちらし (2011/03/08 Tue 00:56:06) docomo 898110000050718796**
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Re: お通し代って
No.114235 Re: お通し代って
皆さんの意見に同意
そこまでケチるなら家で飲めばいいのに…
とはいっても、客があっての商売ですしね^^;
繁盛すると良いですね
寝不足 (2011/03/09 Wed 11:50:09) docomo 898110002069259762**
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Re: お通し代って
No.114298 Re: お通し代って
お商売するのって色々大変なのね。。。
アタシも考え改めたわ。
そんな事言うやつもお客様だからちゃんと考えなきゃならないのね。
ど素人のアタシだけど、アタシだったらズッポリ切っちゃうけど、そんなんじゃだめなのねきっと。
勉強になったわ。
軍手 京子 (2011/03/09 Wed 19:51:42) pc *.9.209.69
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Re: お通し代って
No.116132 Re: お通し代って
この間上野のゲイバーでボトルキープしてあるにもかかわらず、その酒を飲んでカラオケたった3曲歌って、約2時間で3300円も取られたよ、ひでー店だぜ、ビルの1階にあって、親父が褌の店です。
まったく (2011/03/18 Fri 05:56:37) docomo 89811000003479777**
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Re: お通し代って
No.114071 Re: お通し代って
お通しと言わず席料にしちゃえばいいと思うの。
んで濡れ物か乾き物をサービスで出せばよいんじゃない？
としこ (2011/03/08 Tue 19:32:10) au 050010132630**
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Re: お通し代って
No.114019 Re: お通し代って
>｢お通し手を付けてないからｾｯﾄ料金割引してよ｣と言われました｡
お通しはサービスにして、堂々とテーブルチャージを頂くしか無いのではないでしょうか。
座敷童子 (2011/03/08 Tue 12:19:39) au 050050102292** メールを送る
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Re: お通し代って
No.114054 Re: お通し代って
乾きものだけセットにして後は別料金がいいんじゃない？普通は手をつけようがつけまいがセット料金なんだけどじじいは特にせこいやつ多いホモに限らず全般的にそんなじじい本当にキモい
バグ (2011/03/08 Tue 16:00:29) au 070021906768**
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Re: お通し代って
No.113924 Re: お通し代って
正直
店も客を選んでいいんじゃね
コンセント (2011/03/08 Tue 02:45:21) au 070123103891**
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