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No.8734 料理

次のレシピ公開するわね
ぶり大根
①ぶり（切り身よりアラがお勧め）の血などを水で洗い流し、
軽く湯通しして臭みを抜く。
②大根はイチョウ切りにしてお米のとぎ汁で茹でておく
③大き目のお鍋に湯を沸かし、沸騰したらお醤油、、みりん、お酒、お砂糖、お塩を入れ味を調える。
④先ほどのぶりと大根を鍋に戻し、薬味に生姜の薄切りを２枚程度入れて
約15分程度煮る。
⑤器に盛り付け彩りにかいわれ大根を添えて完成
肉団子と春菊のスープ
①ひき肉（私のレシピの場合合挽き肉を使う）に人参半分をすりおろしたもの、山芋（通常のとろろ芋一本）の半分をすりおろしたもの、おおさじ２位の粉チーズ、大葉（紫蘇の葉）を千切りにしたもの、塩、胡椒（適量）、パン粉を加えよくこねる。
②お鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め、固形スープの素（この場合普通にコンソメスープの素がよいがとりがらスープ、中華スープでも可）を入れ
①でこねたひき肉を肉団子にしてお鍋に入れる。
③アクを取りながら肉団子に火を通し、仕上げに春菊（手に入らなければ、
ちんげんさい、白菜などでもおっけー）を入れ火ひと煮たちしたら完成。
こんなレシピはいかがかしら？

豚腹肉与（ぶたばらにくよ） (2010/01/21 Thu 23:54:12) pc *.5.152.175

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